موضوع كامل لأدوات و إعداد وتزيين الكيك والحلويات والمعجنات بانواعها

[|•سـבـآبـﮧْ•|]

http://www.hawaaworld.com/up/get-3ya23sbr.gif

موضوع كامل لأدوات و إعداد وتزيين الكيك والحلويات والمعجنات بانواعها


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


سوف اقوم بوضع مايخص ادوات الخبز والعجن ليسهل عليكم معرفتها

http://www.hawaaworld.com/up/get-29wt7ilk.gif

أدوات العجين

النشاب
وهو من الخشب ويستخدم في فرد العجين وترقيقه
http://www.hawaaworld.com/up/get-xkj52rko.gif
قطع دائرية
قطع دائرية من البلاستك تساعدك على فرد العجين دائرة وبالتساوي
ومنها عدة مقاسات وارتفاعات

http://www.atyab.com/uploadscenter/uploads/976dddd67f.jpg

قطاعة تقطع بالتساوي
http://www.thehomemarketplace.com/homemarketplace/images/p101886b.jpg


عجلة لعمل فتحات بالعجينة لتارت وفطيرة التفاح
http://www.atyab.com/uploadscenter/uploads/10a05283ba.jpg





عجانة للعجين

http://www.atyab.com/uploadscenter/uploads/c6665168cf.jpg

تقوم بعجن العجين مع مكوناتة

خلاطة للكيك والكريمة
تقوم بالمهمة عجانة العجين لانه معها قطع للخفق الكيك والكريمة
ويوجد التقليد ي المستعمل لمعظم ربة البيوت

ماكينة العجين
http://www.atyab.com/uploadscenter/uploads/33443f9865.jpg
تقوم بفرد العجين ولها سلاح لعمل النودلز، السميك منه والرفيع، والنوع الكهربائي منها يمكنه عمل السباجتي وغيرها من أنواع المكرونة.
ومنها هذا النوع ايضا يدوي

http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/226095/11228850641.jpg
الحامل السلكي
أشبه بالشواية السلك، ويستخدم في تهوية وتبريد المخبوزات بعد خروجها من الفرن. ويجب أن يكون له أرجل تسمح بمرور الهواء من أسفل
http://www.atyab.com/uploadscenter/uploads/7a36e8bf45.jpg

سطح العجن والفرد
ويصنع عادة من الرخام أو الجرانيت لأنهما يتميزان بنعومة سطحهما، ويجب التأكد من جفافه قبل بدء عملية العجن.
http://up.stop55.com/upfiles/QtK70600.jpg


عصا الفرد
عمود اسطواني غليظ من الخشب لفرد العجين عند عمل الفطائر، وكلما زاد طوله زادت كمية العجين التي يمكنه فردها.
http://www.atyab.com/uploadscenter/uploads/8c491cd659.jpg

مقشط العجين
من المعدن وله مقبض خشبي، ويستخدم في تقسيم العجين ونقله إلى صاج التسوية.

http://www.atyab.com/uploadscenter/uploads/b5d80116a1.jpg



يتبع .....

[|•سـבـآبـﮧْ•|]

منخل للدقيق
ويستخدم في نخل الدقيق وتوزيعه بصورة جيدة مع بقية المكونات.

http://www.atyab.com/uploadscenter/uploads/d0bb121ad0.jpg

فرشة العجين
لدهن أسطح العجين بالبيض أو الزبد وغيرها، ومنها مقاسات مختلفة، ومنها الطبيعي والصناعي.

http://www.atyab.com/uploadscenter/uploads/861c873f8d.jpg


المنقاش
لنقش وتهذيب حواف العجين قبل خبزه.
http://up.7cc.com/upfiles/l3246514.jpg

عجلة العجين
لتقطيع وتشكيل العجين، ومنها مقاسات أكبر لتقطيع البيتزا.


http://www.atyab.com/uploadscenter/uploads/03c9699c9d.jpg

أشكال العجين
حوافها حادة، ومنها الدائري والبيضاوي وبأشكال الحيوانات والأرقام، لتشكيل العجين. والضغط السريع عند استعمالها يعطي أفضل النتائج.

http://www.atyab.com/uploadscenter/uploads/e36dd62716.jpg

محددات القطع
مجموعة من الأقراص المستديرة بمقاسات مختلفة تساعد في ضبط شكل التقطيع والمقاس.



http://www.atyab.com/uploadscenter/uploads/5681828f07.jpg

http://www.atyab.com/uploadscenter/uploads/4093e37682.jpg

http://www.atyab.com/uploadscenter/uploads/f89ee2431b.jpg

ومنها على شكل مروحة
قطاعة لتقطيع قطع الكروسان بالتساوي وهي مقاسين صغير وكبير
يعني كل وجه مقاس حسب ماتريد المقاس

http://www.atyab.com/uploadscenter/uploads/3c4bbc0896.jpg


يتبع ....

[|•سـבـآبـﮧْ•|]

كيس وطاقم التشكيل
لها أكثر من مقاس، وتصنع من البلاستيك أو النايلون المكسو بالكنفاه، وأفضل أنواعها الووتربروف، ولها طاقم تشكيل معدني مخروطي يضم مجموعة مختلفة من الأشكال لتجميل وحشو المخبوزات


أواني الفرن
ومنها المعدني والخزفي، ومنها بغطاء وبدون حسب الغرض منها، وتضم الكسرولات المقاومة للحرارة وأنواع البرامات. وهناك البعض منها لأغراض خاصة مثل طبق السوفليه وأكواب الكسترد وطبق البيض وغيرها.

http://www.atyab.com/uploadscenter/uploads/19dca96050.jpg

http://www.atyab.com/uploadscenter/uploads/f2fbd366f9.jpg

http://www.atyab.com/uploadscenter/uploads/ec185895b2.jpg


قوالب الكيك
منها المسطح والعميق حسب أنواع الكيك.



http://i10.photobucket.com/albums/a144/aranodo/pineapple1.jpg

http://i91.photobucket.com/albums/k311/llllllllll_03/29.jpg
http://i277.photobucket.com/albums/kk44/wardha_2008/1_15-1.jpg



قالب السويسرول
مستطيل الشكل وارتفاعه حوالي 2 سم.

http://www.atyab.com/uploadscenter/uploads/10effa230d.jpg

حلة الكيك
بقاعدة وفراغ متحرك لتسهيل تحرير الكيكة بعد نضجها، خاصة الأصناف الهشة مثل كيك الموس أو الفواكه.والتشيز كيك
ومنها عدة اشكال ومنها الحديث ومنها التقليدي

http://www.atyab.com/uploadscenter/uploads/0bcef82342.jpg

http://www.atyab.com/uploadscenter/uploads/4fb5637a96.jpg



يتبع ......

[|•سـבـآبـﮧْ•|]

قالب الخبز
له أكثر من مقاس، ويستخدم في عمل الخبز وأنواع الكيك المختلفة.
http://www.atyab.com/uploadscenter/uploads/d0768deeba.jpg

قالب الباتيه
يحتوي على أكثر من تجويف على هيئة الكوب.
http://www.atyab.com/uploadscenter/uploads/ebd1a8a09c.jpg

والان
نزل بالاسواق صواني لكيك وهي مزخرفة ومريحة عند الزخرفة والتلوين
http://www.fancyflours.com/fancyflours/images/items/cake-pan-bundt-mini-sunflower.jpg
http://www.fancyflours.com/fancyflours/images/items/cake-pan-quartet.jpg
http://www.thehomemarketplace.com/HomeMarketPlace/images/pDC0000105b.jpg

قالب بشكل الاناس

وهو يسهل عليك طريقة العمل بوضع شرائح الاناناس

http://www.thehomemarketplace.com/homemarketplace/images/p101671b.jpg


http://www.thehomemarketplace.com/homemarketplace/images/p129388b.jpg

وهذا قالب يعمل به خبز للاستخدام بسلاطة سيزر سلاط

http://www.thehomemarketplace.com/homemarketplace/images/p99576b.jpg

وهذا القوالب خاص للاطفال لم ننسهم ولكن ايضا لهم مايخصهم ويزيد الفرحة عليهم لانه هناك صواني لصنع قوالب كيك حفلات الأطفال كقالب صناعة كيكة كرة القدم المجوفة من الداخل لحشوها بالكريم أو بالآيسكريم وايضا قوالب على شكل الالعاب المفضله لهم


http://www.thehomemarketplace.com/homemarketplace/images/p125963b.jpg

http://www.thehomemarketplace.com/homemarketplace/images/p135846b.jpg

http://www.thehomemarketplace.com/homemarketplace/images/p133342b.jpg

http://www.thehomemarketplace.com/homemarketplace/images/p107706b.jpg

http://www.thehomemarketplace.com/homemarketplace/images/p133824b.jpg

http://www.thehomemarketplace.com/homemarketplace/images/p133340b.jpg

http://www.kuwait61.net/up/files/380.jpg

http://www.bab.com/admin/articles/17_2002/images/nimg7306.jpg

ويوجد الكثير من الاشكال التى تناسب جميع الأذواق والأعمار



يتبع .....

[|•سـבـآبـﮧْ•|]

والان بعد ماوصلنا للنهاية
لابد من اكمل الموضوع بادوت تزين الكيك والحلويات
هذا شريط يلف حول الكيكة عند وضع الكريمة حتى لا يشوه من منظرها بعد تزينها من الوسط
http://www.hawaaworld.com/up/get-hf7sdw7g.gif

عدة انواع من تلوين الكيك وكريمة التزين او عجينة المارزبان لتشكيل بها اكسسوارات
http://www.go2islam.com/alborda/cook/2/bake/hghgh.jpg

http://www.go2islam.com/alborda/cook/2/bake/mkjh.jpg


سكر صغااااار لتزيين الكيك

http://www.fancyflours.com/fancyflours/images/items/sugar-hearts-assorted.jpg

باكيت لوضع الكب
http://www.fancyflours.com/fancyflours/images/items/muffin-cup-zebra.jpg

http://www.fancyflours.com/fancyflours/images/items/cupcake-wrapper-black-stars.jpg


قوالب تصلح لعمل بعض انواع البسكوت
http://www.go2islam.com/alborda/cook/B0001BFD5U.01-A23NLORBGXOLEO._SCMZZZZZZZ_.jpg

http://www.go2islam.com/alborda/cook/jjjj.bmp
وتوجد اشكال مختلفة لتقطيع

http://www.go2islam.com/alborda/cook/B0006ZRALQ.01-A8A5CWB0RB0OD._SCMZZZZZZZ_.jpg


https://www.shopgates.com/media/catalog/product/cache/1/image/5e06319eda06f020e43594a9c230972d/B/0/B00004SCOJ_1.jpg


أدوات تستخدم فى تقديم الحلويات على المائدة

http://www.neimanmarcus.com/products/mp/NM-0UPS_mp.jpg


وبالأخير
استاندات وأطباق لتقديم الحلوى والكيك والمعجنات عند عمل حفلة عندك فهي جميلة وبنفس الوقت لاتاخذ حيز كبير


http://www.adt4w.com/vb/imgcache/2462.imgcache

http://www.neimanmarcus.com/products/mp/S4-06F7_mp.jpg

http://www.neimanmarcus.com/products/mn/S4H0FL9_mn.jpg


اتمنى اني اضفت لكم الجديد والمفيد

م/ن

[صاحبه الشان]

يعطيك العافيه

[معزوفة الناي]

عآشت آيدك ويعطيك آلف عآفية على آلموضوع
آلآكثر من رآئع
لآ تحرمينآ جديدكِ آلمميز
تقبلي مروري
مع حُ ـبي ..~